Мастика - это куст, культивируемый на греческом острове Хиос. Мастика - смолистая тонкая субстанция, которая является исключительно греческим продуктом и классифицирована с 1997 года как продукт Защищенного Происхождения. Натуральная мастика – слеза мастикового дерева, представляет собой уникальный сельскохозяйственный продукт, отличающийся местом происхождения и способом производства, а также его свойствами и множеством применений.
Следует отметить, что деревья семейства мастиковых существуют и в других средиземноморских странах, но только на Хиосе есть мастичные кустарники, выделяющие эту уникальную смолу, и произрастают они в южной части острова, где климат теплый и сухой. Поверхность ствола напоминает поверхность ствола сосны.
Для различных фармацевтических препаратов используется смола, собранная летом. В конце августа начинается сбор вещества в кристаллах, которые сначала имеют горьковатый привкус, позже переходящий в особый чарующий аромат.
Было сделано немало попыток воспроизвести мастику в других странах мира, но все безрезультатно. Ученые пока не нашли ответа на вопрос, почему мастика не приносит плодов ни в одной другой части планеты. Однако наиболее вероятной причиной является особый климат острова Хиос.
Мастика использовалась более 2500 лет в традиционной греческой медицине для лечения таких заболеваний как гастралгия и пептические язвы.
Первые упоминания о мастике были сделаны Геродотом (V в. До н.э.), который сообщает, что греки использовали для жевания высушенную смолистую жидкость, вытекающую из коры мастичного дерева. Таким образом, мастика может по праву считаться первой естественной жевательной резинкой в древнем мире.
В производстве алкогольных напитков мастика широко используются для изготовления ликёров и узо. Мастиковый ликер можно рассматривать как аперитив. Добавляя его к напитку, вы ограничиваете вредное воздействие алкоголя на желудок.
